Les vins…

NOTRE PHILOSOPHIE

A LA VIGNE

Nous aimons et respectons la nature et nos vignes. La qualité de nos vins naît à la vigne: taille courte, travail du sol, dédoublage, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert, des passages de contrôle réguliers et une sélection stricte pendant la récolte à la main.
Tout cela pour conserver la typicité et l’authenticité de nos cépages et de faire un vin de qualité. Nous pratiquons l’agriculture très raisonnée: limitation d’un maximum l’usage d’intrants chimiques pour préserver la nature du sol, la vie microbienne, l’environnement et les matières vivantes du raisin

A LA CAVE :
Fidèle à notre philosophie, les fermentations des vins rouges se font naturellement, sans ajout de levures. Tous les vins hivernent au moins une fois pour profiter du froid et clarifier les vins naturellement. Les rouges ne sont ni collés ni filtrés. Aucun produit chimique n’est utilisé pendant la fermentation ou l’élevage à part le minimum en soufre.
Nos vins sont des vins purs, des vins de terroir avec une identité remarquable du cépage.

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